torsdag 2 maj 2013

Citroncheesecake

Den godaste efterrätten jag vet är citroncheesecake. Receptet får ni naturligtvis av mig :)
  • 10 digestivekex
  • 50 g smör eller margarin

Fyllning:

  • 4 gelatinblad
  • 2 ägg
  • 400 g philadelphiaost
  • 2 dl crème fraiche
  • 1,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft

Glasyr:

  • 1 gelatinblad
  • 2 msk socker
  • 4 msk vatten
  • 3 passionsfrukter

Garnering:

  • färska bär

Gör så här

Krossa kexen fint. Smält fettet, blanda det med kexsmulorna och tryck ut i botten på en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.
Lägg fyra gelatinblad i vatten ca 5 minuter.
Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.
Blötlägg gelatinet till glasyren ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull, Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
Bred ut gelén över tårtan. Täck över och ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
Lossa kakan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.

Jag brukar göra hälften av vad som står i receptet och har cheesecaken i fyra små skålar i stället.

Vilken är din godaste efterrätt?


See You

32 kommentarer:

Diana sa...

Mmmm, det lätt gott och fräscht!

En favorit är även det en cheesecake, den som mamma brukar ha på sin födelsedag. (länk till recept: http://moiochjag.blogg.se/2013/april/stort-och-smatt-och-gott.html )

God morgon!

Livets vägar sa...

Det tål att prova. Fast jag är usel på att arbeta i köket :)
Jag har två godaste efterrätt. Mina barns godaste:
1. Dotterns morotskaka dekorerade med jordgubbar
2. Sonens efterrätt från Nyår: Chokladmouse på grädde på fruktbitar i ett stort whisky glas!
Tur att man har duktiga barn när man själv inte är så engagerad i matlagning :)

Ha en fin dag!

Ting sa...

Cheesecake är gott!
Jag gillar pannacotta också. :)

Melody Shih tzu sa...

Här ska det också bli citroncheesecake till helgen, kommer kanske på bloggen!
Så svårt att välja bästa desserten, men nog är en bit
chokladtårta med grädde och bär en avslutning på en god middag som alltid uppskattas!
Melodys matte

Husfrun sa...

Hm... Jag äter så sällan efterrätt, men nåt med choklad kanske.

RackarTuss sa...

Halloj, lät verkligen gott men kommer inte fungera hemma hos oss.
Dottern tål inte ägg och jag är veg så gelatin går inte. (byter mot pektin)

Efterrätt... hmmmm.... barnen är förtjusta i glass.....
Men hu - vad det stod still nu - kommer "bara" på en sak:
wookade frukter med vanlijyoghurt.

Kram

♥ Carina ♥ sa...

Mmm... verkar gott! Ändå fick du inte full pott av dina familjemedlemmar!? Bortskämda eller? hihi
God morgon!

Filifjonkan 1 sa...

Hej ja så mumsigt med den kakan tips gelatin finns i pulverform i liten burk behändigt att jobba med brukar göra kokosrutor med det ,hmm det var längesen jag gjorde borde kanske ,,,tack för ditt recept

Hörni sa...

Åh vad gott!
En av mina favoriter är nästan samma som Dianas, med mer (drygt en msk) vaniljsocker i smeten, och bär till.

Ama de casa sa...

Såg smarrigt ut!

Jag är inte en efterrättsmänniska egentligen, men chokladtårtor eller Brownisar sitter ju aldrig fel :-)

krulli sa...

Vilken bra ide att frysa in i småskålar! :)

ansepanse sa...

så`nt kan jag ju inte äta :( så jag äter inte efterrätter, möjligen en frukt i så fall
kramar

Paula´s Blogg sa...

Mmmm, gott :)
Ha en bra dag!

Kram

Susanne P sa...

Så gott det lät!
Min godaste efterrätt är nog Irisch coffe! ;)
Kram

Herr Nilssons Fru sa...

De såg så gott ut...slick runt mun:)
men du satte mig lite på pottkanten där, vad gillar jag bäst för efterrätt??? de var en svår fråga, har inga favoriter alls. Lagom sött skulle jag vilja säga!!

Kramiz

TIDSOPTIMISTEN sa...

Jag är inte så mycket för efterrätter, skulle vilja svara kanelbulle men hur kul låter det ;) Jamen det får bli det och ska spara ditt recept för jag har andra i familjen som älskar desserter ;)

Kram Ullis

livet sa...

gott gott gott gott gott

Znogge sa...

Mmm...så gott det ser ut! Men min favorit är så här långt den fantastiska Tiramisun som vi åt i Rom. Ljuvlig! Annars något med choklad.

Kram

Marie sa...

Det där lät himla gott, smart också att göra i små formar!
Jaaa du, vad är min favorit? Har lite svårt att välja, men pannacotta eller glass, grädde och varm hjortronsylt tror jag är topp två! Oj, höll på att glömma smulpaj, jordgubbar och grädde, marängsviss...;)
Kram♥

moi sa...

Tror att jag gillar alla efterrätter, men om jag måste välja en enda så blir det glass.
Vaniljglass ev med sås eller färska bär.
Mums o kram!

Aurora sa...

Snålvattnet rinner här just nu. Mums

soffie sa...

mums det där å så himla gott..typiskt att jag inte visste du hade med det receptet idag för det är min tur att ha fredagsfika imorrn,jag gjorde en långpannekladdkaka istället, min godaste efträtt är nog min egen pinocciotårta:) jag brukar blanda lemoncurd i grädden å mums va det blir gott, tack för receptet:)

Micke sa...

Det lät inte dumt! :-)
sv:
Jepp, linslusen Micke hänger på! ;-)

Tack för vänförfrågan på FB förresten. :-)

Fenixmonas sa...

Pannakotta! Det är bara alltför sällan som det blir npgon efter rätt, kanske ett par gånger per år. Kramiz

Paula´s Blogg sa...

Ha en fin fredag!


Kram

Afrodite sa...

Jag tror bestämt det är samma recept som jag provat. Och smaken är god. Jättegod! Det är bara det att jag har lite svårt med konsistensen...Jag vet, jag är lite känlsig med det där...:)

Mindre än en vecka nu...:D

Kram och godmorgon! ♥

Helene sa...

Mums va gott !!
Jag gillar olika sorters bär-pajer på sommaren.
Typ jordgubb/rabarber/blåbärs paj med vaniljsås = ))
Ha en fin helg.
Kram Helene.

♥ Marie sa...

Hmmmm e svårt... e trött på cheesecake å kladdkakor...
MEN igår åt jag NYA dajm jordgubb GU SÅ GO så den blir de fler av...


ha en underbar dag
kramen

Patricia♔ ᴳᴽᵀᴱᴮᴼᴿᴳ sa...

Mumsigt. Jag gillar cheesecake, speciellt den på IKEA av någon konstig anledning haha.
Kram

Susan sa...

Mums så gott!
Jag är väldigt svag för panacotta i alla dess former!

Vilken kanonidé med portionsskålar! Nu har jag både ett nytt recept och en god idé. Jag tackar!

Trevlig helg!
Kraaaam

Micke sa...

Ha en riktigt bra helg!!! :-)

Miss Juni sa...

Marängswiss med hemgjord chokladsås!
Eller gino med vaniljglass!
Eller pannacotta med hallonsås!
Eller... :)